酸辣茄汁面疙瘩
“ 今天上一道最平民的主食 ——面疙瘩汤。说起面疙瘩汤，真是即寻常又独特。就是一道用普通白面做成的，却不分南北各地、口味各异，都能为大家广为接受、百般厚爱的主食。不信，你问问周围人，没有吃过“面疙瘩”的能有几人？
面疙瘩”在各地的待遇和制作手法不尽相同，称呼亦有很多，有的叫面鱼儿，捞鱼儿，还有的，只叫“疙瘩”。口味上也分甜、咸两种。
今天小姿要做的事酸辣茄汁面疙瘩。浓浓的酸辣番茄汁搭配柔软面疙瘩，吃起来别有一番香醇滋味～～
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[主料]
鸡蛋：1个
面粉：50g
番茄：1个
[辅料]
盐：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
辣椒油：一勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣茄汁面疙瘩的做法步骤]
1、将番茄洗干净切成小块
2、在干净的碗中倒入面粉可1g盐
3、加入一点凉水，搅拌成面絮
4、锅中倒油，放入葱、姜爆香。倒入西红柿，放5g盐，把西红柿炒烂
5、倒入200ML水，加鸡精、五香粉
6、水煮沸，放入面絮
7、把鸡蛋倒入锅内，搅拌。放入辣椒油，沸腾即可出锅
8、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃
[小窍门]
疙瘩汤中有面有菜，养胃易消化，营养又全面，喝一口下去，暖和全身，加之简便易做，是早餐的首选。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 老人 晚餐 工作餐