爆炒花甲
“ 家里小朋友超爱贝壳类东西，
所以也特别爱吃花甲，便隔段时间就买一次给她解解谗。”
[主料]
花甲：500g
生姜：几片
蒜子：三瓣
香葱：两根
豆鼓：一小把
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
米酒：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒花甲的做法步骤]
1、把花甲焯水，开口后便马上捞起清洗干净。
2、把香葱切段，豆鼓，生姜和蒜子切碎备用。
3、热锅下油，把葱白部分，豆鼓，生姜，蒜粒放进炒香。
4、再把花甲倒进。
5、淋上几滴米酒，不停翻炒数十秒，再加少量水焖半分钟左右。
6、水将干时把葱段加进，再适当调味便可。
7、非常鲜美的一道菜。
[小窍门]
1、.买回来的花甲可用淡盐水养几小时，这样更干净。
使用的厨具：炒锅
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