糖醋排骨
[主料]
排骨：500g
[辅料]
盐：10g
冰糖：15g
料酒：10ml
老抽：10ml
姜末：10g
淀粉：10g
香醋：10g
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨凉水下锅，焯去血沫，洗净沥干
2、、锅里热锅凉油，放入冰糖15克，放入排骨一起煸炒
3、排骨变色，加热水没过排骨、加料酒、老抽，大火烧开，小火顿20分钟加满满1勺盐，再炖20分钟
4、加姜末，改大火，加醋2勺，闻到醋味，加水淀粉勾芡出锅。
[小窍门]
免炸版糖醋排骨，肉质细嫩，绵软，入味酸甜可口。有兴趣继续关注 微博@牛中东 微信cjxmccy
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜