玉米发糕
“ 发糕最省事儿了，活好面放入模具中发酵，发好后直接蒸就OK了。这款玉米红枣发糕，营养又健康，我家的当家主食之一。”
[主料]
玉米面：200克
富强粉：200克
大枣：8、9个
酵母：3克
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[玉米发糕的做法步骤]
1、两种面混合
2、加酵母、水活面
3、活成这样的面团
4、大枣剖开，取出核
5、蒸屉铺上湿屉布
6、也可以用玉米皮
7、面团分成两部分，分别压成圆饼形，一个直接放屉布上
8、铺上大枣
9、另一个面饼叠放上
10、码上大枣
11、将蒸屉直接放在加好水的蒸锅里，室温发酵约1.5-2小时，这是发好后的样子
12、蒸25-30分钟，关火后等3、5分钟揭盖子
13、取出放凉
14、切块
15、孔雀开屏有没有？
16、玉米面如果用比较粗的那种，吃起来比较有咬劲；如用细的，与富强粉更易融合，口感软、细一些。我这个中偏粗吧。
17、上层的枣考虑到刀切后的效果，摆得比较整齐、对称，中间那层的就无所谓了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜