麻辣小龙虾火锅
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
这个夏天第一波小龙虾🦞刚刚换壳的小龙虾，壳软软的，浑身透明，超嫩的哦！”
[主料]
龙虾：2.5斤
[辅料]
大蒜：1头
红朝天椒：8个
过辣椒：5个
辣椒粉：10g
紫苏：30g
香葱：20g
香菜：50g
姜：1大坨
花椒：10g
[调料]
植物油：30g
盐：5克
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
德庄火锅底料：30g
香醋：少许
口味：麻辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：神级
[麻辣小龙虾火锅的做法步骤]
1、麻辣鲜香。
2、稻田里养的龙虾🦞刚刚换壳，干干净净，超嫩的，去头去腮去虾线。
3、洗干净的龙虾沥干水分。
4、热锅放植物油，根据虾的多少来，油要比平时炒菜的油多2-3倍。
5、大火🔥龙虾成红色，这个过程大约五分钟，龙虾下锅时不要翻拌，让它炸上2-3分钟看虾壳成红色再翻面炸。
6、盛出来备用。
7、刚刚炸龙虾的油放入大蒜粒、花椒、姜片、干辣椒、炒香后放入火锅底料炒出红油。
8、倒入龙虾大火翻拌，让佐料包裹住虾。
9、加入老抽。
10、一整瓶啤酒。
11、盖上盖子大火焖十分钟。
12、加入蒜末、生抽、盐、蚝油调味。
13、加入紫苏叶。
14、香菜垫底。
15、加入龙虾，加入香葱。
16、电磁炉小火加热越煮越香哦！。
使用的厨具：炒锅
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