芦笋炒牛肠
“ 猫和LG都喜欢吃牛杂，有时买生的回家自己卤着吃，有时买卤好的，有时馋的不行的时候，就直接到牛杂铺点上一份，喝早茶有时也会来一客，总之两个人都爱这一口，今天猫又到相熟的牛杂铺买了一份牛肠，只需要简单的配点蔬菜一起炒炒就已经很好吃了，快手下饭菜，最适合我们这样的上班族。”
[主料]
卤牛肠：350克
芦笋：350克
红椒：50克
大蒜：15克
[辅料]
油：适量
盐：1茶匙
糖：0.5茶匙
生粉：1茶匙
蚝油：1茶匙
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芦笋炒牛肠的做法步骤]
1、卤牛肠切小圈，芦笋红椒切斜段，大蒜切片。
2、锅烧热，放油，爆香蒜片后，下牛肠翻炒。
3、炒的牛肠略带一点微黄，把红椒放入。
4、芦笋入锅翻炒至断生。
5、放盐，糖。
6、少来一点蚝油提鲜（量不要多，为了保持芦笋的清翠色泽，尽量少放深色的调味料。）
7、临出锅前，用少许生粉水勾芡。
8、大火炒匀，即可出锅。
[小窍门]
1、.芦笋易熟，不宜久炒。
2、.红椒不辣，喜欢辣的可以选用辣味重的辣椒。
使用的厨具：炒锅
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