三文鱼刺身
“ 【三文鱼刺身】味觉的强劲冲击
刺身也叫鱼脍、生鱼片、鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片儿，蘸调味儿料食用的食物总称，起源于中国，后传至日本和韩国。用来做刺身的材料一定要新鲜，常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、等海鱼bn有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，如今刺身已不限于鱼类原料了，螺蛤类，虾和蟹，海参海胆、章鱼，鱿鱼，黑鱼，鲸鱼，鸡肉、鹿肉和马肉，都可以做刺身的原料。文字来自网络，再学习一次。
三文鱼我昨天自己杀的，不吃刺身真心是可惜了，连忙做来。这是我一个人的菜，家里其它人不喜欢吃。嘿嘿，习惯就是那么强大，小妞儿都吃进嘴里了，却一定要吐出来，不习惯。我想她日后慢慢的大了，会喜欢这个的，口感味道都是那么好，没有理由不喜欢啊。
材料：三文鱼  紫苏叶  （我的紫苏还没有长大，实际上用的是藿香叶）  橙子  柠檬  冰块
调料：鱼生酱油  芥茉膏”
[主料]
三文鱼：适量
紫苏叶：适量
橙子：适量
柠檬：适量
冰块：适量
[辅料]
鱼生酱油：适量
芥茉膏：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[三文鱼刺身的做法步骤]
1、材料图。
2、调料图。
3、冰块入料理机打成冰碎。
4、将碎冰放在盘子里，我用纯净水冻的冰，没有包锡纸或者包鲜膜。
5、在冰上面铺主干净的紫苏叶，摆上切好的鱼片儿，可以简单造型一下。再用橙子围个边。
6、取一个小碗，倒上鱼生酱油，挤上芥末膏。
7、拌均匀。
8、同摆好的刺身一起上桌吧。
[小窍门]
小贴士：
1、、鱼生酱油是专门配刺身的，超市都有。
2、、芥末膏或者山葵膏或者这两种酱都可以搭配鱼生。根据自己的喜欢，添加用量。
3、、鱼生的蘸酱不限于酱油和芥末，可以用生姜或者牛油果酱等。个人感觉用辣椒油也会很棒。
4、、鱼生的材料一定要新鲜，餐具也一定要洁净。
5、、三文鱼肚腩上的肉比较肥，脊背上的肉相对瘦些，鱼生宜用脊背肉。
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