马兰头香菇肉包
“ 这个季节的马兰头我们一般拌菜吃，今天想把它拌在肉馅里做包子吃！”
[主料]
马兰头：80g
香菇：2个
面粉：200g
肉泥：100g
酵母：2g
砂糖：2g
[辅料]
料酒：适量
砂糖：适量
盐：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[马兰头香菇肉包的做法步骤]
1、买回的马兰头处理干净
2、焯水后捞出沥干水分切碎
3、香菇也切碎
4、把香菇、马兰头碎放入肉泥中拌一下
5、加料酒、盐、砂糖、蚝油、香油调味
6、搅拌均匀后就是包子馅料
7、取一大盆放入面粉，酵母和砂糖
8、加适量温水用筷子搅拌成棉絮状
9、用手揉成光滑面团
10、放入温暖地方发酵至两倍大
11、把发酵后的面团排气搓长切成8个剂子醒一会
12、取一个剂子压扁擀大
13、放入馅料
14、包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
15、发酵完成，用大火蒸15分钟后焖5分钟再出笼
16、马兰头肉包完成
[小窍门]
包子里面的配料可以自己调整！
使用的厨具：蒸锅
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