酱茄子—简单省油版的
“ 茄子能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能、增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，从而令人心情愉悦。
家常菜，简单而温馨，让人能吃出来家的感觉。现给大家介绍一道简单又好吃的家常菜酱茄子，做法超级简单，下班回家后，在享受美食的同时，一天的劳累都烟消云散了，做一道酱茄子，让心情愉悦起来吧！”
[主料]
圆茄子：1个
猪肉馅：100克
[辅料]
青蒜：适量
葱：适量
姜：适量
甜面酱：适量
清水：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酱茄子的做法步骤]
1、圆茄子竖着切成瓜皮条。
2、茄条微波炉高火打3分钟后，攒干水份。
3、准备好猪肉馅。
4、甜面酱用清水懈开。
5、锅中放适量的油（因茄条攥过水了，所以不会太吃油）把茄条煎一下捞出。
6、用煎完茄条的油放入猪肉馅煸炒至变色。
7、放入葱姜丝煸炒出香味。
8、放入煎好的茄条。
9、浇入懈好的甜面酱汁，酱汁到茄条的3分之1处就可以了，中火烧开。
10、熬制酱汁收浓。
11、茄条夹到盘中。
12、酱汁加青蒜末煸炒1—2秒钟关火。
13、酱汁浇到茄条上再撒上点青蒜末，酱香浓郁，美味下饭的酱茄子就做好了。
[小窍门]
1、.也可以用长茄子，经过微波炉打过后，更容易挤出茄子里面的水份。
2、挤出水份的的茄条再煎制茄条就不吃油了。
3、.整个炒制过程不用放盐，因为甜面酱本身的咸味就够了。
使用的厨具：平底锅
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