抹茶海绵蛋糕卷
[主料]
全蛋：4个
细砂糖：100克
低筋粉：105克
抹茶粉：20克
黄油：10克
鲜奶：20毫升
[辅料]
鲜奶油：适量
草莓：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶海绵蛋糕卷的做法步骤]
1、将低筋粉和抹茶粉混合备用。
2、将10克黄油和20毫升鲜奶混合，稍微加热至黄油溶化。
3、全蛋和糖混合打发，至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆，隔热水打，较易打发，蛋液的温度控制在40度以内，达到40度时撤掉热水盆）。
4、将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内，拌匀。
5、倒入黄油和鲜奶的混合液，拌匀（可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后，再倒回蛋糕糊中，这样比较容易混合）。
6、烤盘中铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）烤箱提前预热，185度，25分钟。
7、草莓洗净切粒。
8、鲜奶油倒入容器中打至6分发。
9、将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上，再铺上草莓粒，卷起，待20分钟定型后，切片。
10、用打发奶油和草莓装饰表面即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶