马拉糕
“ 一款经典的粤式茶楼面点，因其颜色金黄，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味而受到大家的喜爱，这也是猫从小很喜欢的一种小吃，以前妈妈每次都会做上一大份，一顿吃不完，下顿就算是吃凉的也非常美味，还有着那么点筋道弹牙的口感，连复蒸都省了，抓起一块就可以出门了，好吃还省心哈。”
[主料]
低筋面粉：240克
黄油：30克
糖：80克
牛奶：150克
鸡蛋：130克
[辅料]
泡打粉：12克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[马拉糕的做法步骤]
1、称量好食材。
2、面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。
3、加入牛奶。
4、鸡蛋2只。
5、.搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。
62、小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。
7、泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。
8、倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。
9、锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。
[小窍门]
1、.如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。
2、.水开后才入锅大火蒸。
3、.搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。
4、.白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。
使用的厨具：蒸锅
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