凉拌茄子
“ 夏天来临了，凉拌菜吃起没那么腻人！口感更加清爽！”
[主料]
茄子：2棵
[辅料]
盐：6克
老抽：1匙
醋：1匙
辣椒油：2匙
花椒油：0.5匙
葱末：3克
姜末：3克
蒜末：3克
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、将茄子洗干净，去蒂，去皮
2、将茄子切成手指长度和宽度大小
3、将煮锅加上水，茄子放入冷水中，盖上锅盖，大火煮开再继续五分钟，茄子全部煮过心后关火。
4、将上述配料全部放在小碗中调好，再加一小勺茄子汤。
5、将煮好的茄子段取出、沥水，装入盘中，淋上调料汁即可！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜