小炒牛肉
“ 这道菜荤素搭配，健康营养又极其下饭，佐酒下饭均宜。
经常食芹菜对身体极其有好处。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静之功效。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。味道鲜美、受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。”
[主料]
芹菜：一把
牛肉：一块
红辣椒：少许
蒜：少许
泡椒：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒牛肉的做法步骤]
1、准备食材。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。
2、牛肉切丝、芹菜切段。红辣椒切段，蒜切片。
3、牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟。
4、锅里入适量油。放入牛肉丝滑熟后捞出备用。
5、锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后，放入牛肉丝继续煸炒。
6、倒入芹菜煸炒匀均，加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精。
7、关火淋香油。装盘即可。
[小窍门]
1、、	牛肉在热油中滑一下就可以了。时间太长容易口感不好。我因为拍照的关系，延误了捞出的时间。大家要注意哦。
2、、	在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真解答。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式