韩式大酱汤
“ 北方的早晨还是有些冷，一锅热气腾腾的酱汤下饭，酸酸辣辣一整天都超有精神哒。”
[主料]
辣白菜：50g
牛肉：30g
西葫芦：70g
豆腐：150g
金针菇：100g
[辅料]
五香粉：适量
韩式大酱：适量
韩式辣椒酱：适量
大蒜：1瓣
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[韩式大酱汤的做法步骤]
1、金针菇洗净沥干、豆腐和西葫芦切片儿备用。
2、樨儿直接在超市买的切件辣白菜。由于辣白菜汤汁多自己切完，还得刷砧板，请原谅某樨很懒。
3、石锅里放入一勺大酱一勺辣椒酱，和少许海米。
4、用淘米水将酱料调开。正宗的大酱汤是要用淘米水和小鱼干吊汤底的。家里没有小鱼干，所以丢了几颗海米进去，嘻嘻。
5、开火开始用石锅里吊汤底。开另一个火，小火将牛肉煸炒变色，加入少许五香粉和蒜片继续煸炒。小火煸肉是不用放油的，如果你用五花肉出油会更多。好了，我承认我是为了降低卡路里，追求卓越口味的小伙伴请适量加油……
6、肉煸炒出香味后加入辣白菜继续煸炒。特别能吃辣的小伙伴可以在此时加一勺辣椒粉进去。
7、加入西葫芦片，翻炒至西葫芦打蔫。
8、此时旁边的汤锅应该已经开了，将煸炒好的菜都转入石锅中。
9、再次开锅后加入豆腐片儿，然后煮10分钟。
1010、分钟后加入金针菇，然后可以尝一下味道，酌量加盐。一般来讲酱和辣白菜都是咸的，基本不用加盐。金针菇煮1分钟，老了就不好吃了。
11、关火上桌。
[小窍门]
1、、正宗的大酱汤要有豆芽和海带的，但樨儿家刚好家里木有，所以你们懂的。
2、、喜欢味道浓郁的小伙伴可以加一个浓汤宝进去，味道棒棒哒。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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