麻蛤扇贝打卤面
[主料]
面粉：适量
麻蛤：适量
扇贝：适量
五花肉：适量
鸡蛋：适量
木耳：适量
黄花菜：适量
菠菜：适量
黄瓜：适量
白菜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
蚝油：适量
葱：适量
姜：适量
大料：适量
淀粉：适量
香油：适量
料酒：适量
甜面酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[麻蛤扇贝打卤面的做法步骤]
1、主要原料。
2、面粉加适量水，加少许盐，和成硬一些的面团，醒面20分钟。
3、扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉，去除泥沙洗净备用。
4、麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
5、葱姜切末，五花肉切薄片备用。
6、烧热油，将大料瓣炸到枣红色，放葱姜炝锅，放五花肉煸炒。
7、将五花肉炒到出油，放甜面酱，炒匀。
8、放料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，放黄花菜木耳煸炒。
9、加热水，放麻蛤和扇贝肉。
10、煮到开锅，放水淀粉勾芡。
11、鸡蛋打散，放香油。将鸡蛋液淋入卤子，再次开锅即可。
12、菠菜，白菜分别焯水，黄瓜切丝，做好菜吗。
13、醒好的面，用压面条机，压好面条。
14、放开水锅里煮熟即可。
15、麻蛤扇贝打卤面。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 午餐