腐竹炒猪大肠
[主料]
猪大肠：2斤
[辅料]
腐竹：一根
[调料]
猪油：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
白糖：适量
米酒：适量
姜：两片
小米辣：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[腐竹炒猪大肠的做法步骤]
1、猪大肠清洗干净（用面粉或者生粉戳洗5~10分钟）。
2、腐竹泡软。
3、猪大肠姜片下锅煮，放适量米酒去腥。
4、煮开一两分钟停火。
5、捞出冲冷水，准备切。
6、切好的猪大肠。
7、放猪油，放小米椒煸炒一下。
8、放猪大肠炒大概两分钟。
9、放腐竹接着炒。
10、炒至猪大肠微微有点焦黄（天气太热怕上火，所以没炒太干）。
11、放适量白糖，蚝油，酱油，适量盐翻炒均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐