清炒山药
“ 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收”
[主料]
山药：1段
[辅料]
青椒：1个
胡萝卜：1个
木耳：适量
大蒜：3瓣
[配料]
花生油：适量
盐：1勺
鸡精：适量
白糖：1小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒山药的做法步骤]
11、准备用料
22、木耳用水泡发
33、青椒洗净切片
44、胡萝卜洗净切片
55、山药去皮洗净切片，放凉水里，防止变色
66、大蒜去皮洗净切片
77、热锅凉油，加大蒜片扁香
88、再加青椒片和胡萝卜片煸炒
99、接着加入木耳煸炒，
100、再加山药片煸炒
111、加一勺盐
12、加半勺白糖和鸡精调味，出锅就可以了
1313、做好的清炒山药
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜