肉丝炒四棱梅豆
“ 梅豆角在过去那个物质匮乏的年代，是家家在庭院里种植，用来代替蔬菜的一种植物，虽然并不是特别好吃，但是也是补充伙食的方法。那是大都是清炒，偶尔弄点儿肉来炒，就是改善生活了。肉丝炒梅豆算是老菜啦，今天再做这个菜，除了各种调味料比过去齐全外，连豆角的品种都改良啦，我们家今年种了梅豆角的新品种，叫四棱梅角，这里梅豆不单单是样子和那种扁梅豆不同，味道和口感也不尽相同，味道更清香，口感更脆嫩，比那种扁梅豆好吃多啦。今天就用它来参加老菜新做大不同的活动，因为虽然是老菜，豆角改良后，口感确实大不同哦。”
[主料]
四棱梅豆：200g
瘦肉：150g
[辅料]
辣椒：适量
[配料]
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝炒四棱梅豆的做法步骤]
1、自己种的梅豆摘了些来吃，新鲜到每一秒啊。给个特写，新品种的四棱梅豆，顾名思义，就是又四个棱
2、清洗干净。
3、开水焯烫一下，立即捞出备用。
4、瘦肉切丝，加黄油、老抽、盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
5、锅中放油，炒香姜蒜末后放入肉丝煸炒
6、炒至肉丝变色。
7、加入焯好梅豆和辣椒
8、加适量的盐
9、翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
梅豆焯烫一下口感更好，也更入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜