馒头
“ 馒头是作为一个常见的主食之一，南北的馒头口味还是有一定的差别。
南方人的馒头是一定要加糖的，不然淡而无味。这大概是一种习惯吧！”
[主料]
中粉：500g
糖：80g
[辅料]
酵母：5g
水：250g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[馒头的做法步骤]
1、我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】
2、水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50% ，先少许温水
35、g的酵母
4、倒入温水里融化，让酵母好发酵
5、白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖
6、面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌
7、再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉
8、然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】
9、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡
10、分成9 到10份
11、揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】
12、冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25 分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】
13、成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】
14、馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康
15、还是不错的
[小窍门]
揉面的时候粘手可以洒少许干粉
使用的厨具：蒸锅
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