红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
白糖：适量
盐：适量
大料：适量
肉桂：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：未知
[红烧肉的做法步骤]
1、准备好五花三层的五花肉，肥瘦相间，层数多的比较好
2、切比手指宽的厚片
3、肉皮那面切成长宽一样的正方形
4、锅里放凉水，把肉放进去，之后开大火，焯出血水
5、捞出来，用开水冲一遍
6、锅里放入和炒菜一样多的色拉油，放入一把白糖，开中火
7、糖很快就化了
8、等到糖成棕红色，冒烟的时候，快速把肉放进去
9、肉立即就有些红色了
10、放入两汤匙酱油
11、加入葱段，姜块和大料，一片肉桂
12、加入开水
13、加入两小勺盐
14、水的量以没过肉为好
15、中火炖一个小时，直到汤汁粘稠
16、肥肉软糯，肉皮Q弹，瘦肉紧实滋润，很好吃
17、炖的时候放进去几个鸡蛋也是不错的选择，
所属分类： 热菜