酸豆角炒螺肉
“ 1.田螺可以清热解暑，利尿醒酒。2.有滋阴补肾明目的作用，又能增强肌肉弹性，使皮肤更加的光滑细嫩。同时又是一种高钙，高磷的食物，对婴幼儿骨骼生长发育有很好的作用。3.田螺当中含有丰富的维生素A，可以增强视力，治疗一些眼部的疾病，也可以预防夜盲症的发生。4.田螺对黄疸，脚气，痔疮等疾病也有很好的食疗作用”
[主料]
田螺肉：350g
酸豆角：250g
[辅料]
剁椒：3勺
老姜：适量
蒜头：适量
辣椒粉：2勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸豆角炒螺肉的做法步骤]
1、田螺用水煮熟去壳、去尾，洗净后沥水，装盘备用
2、酸豆角切成合适的长度（自制酸豆角教程第一个菜谱有，自己泡的更卫生哦）
3、热锅烧油下姜沫、蒜沫炒香。
4、加入螺肉，炒干水分。
5、螺肉去水分后加入酸豆角一起翻炒。
6、加入三勺自制剁辣椒（湖南人比较爱自己做这些，没做的可在超市买）
7、加入两勺辣椒粉翻炒片刻（不能吃辣的朋友可以不加），加入适量清水煮两三分钟，使菜更入味。
8、出锅装盘。
9、装碗米饭，装两勺菜，这味道，什么夏天没胃口？不存在的，两碗米饭妥妥的。
[小窍门]
1、、可能会有人说没看到加盐，酸豆角和剁辣椒已经有足够的盐包含其它菜了哦！
2、、田螺肉也可直接购买螺肉，但是个人感觉自己煮的更好，怕螺肉有死的臭的。
3、、酸豆角不会泡的可以看我第一个菜谱或者私聊我。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐