酸辣黄花鱼
[主料]
黄花鱼：10条
[辅料]
酸辣椒：10个
指天椒：4个
小尖椒：5个
姜：适量
香菜：适量
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
葱：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣黄花鱼的做法步骤]
1、准备好黄花鱼一斤 十条
2、酸辣椒 指天椒 小尖椒 姜 香菜 葱
3、切好备用
4、准备好调料
5、锅中放入油 放点姜 放点盐刷一下锅 防止粘锅 再将鱼一条条放进去煎至金黄
6、然后再翻过来煎 翻的时候慢点 小心把鱼弄烂
7、煎好后把剩下的姜放进去 再淋入适量酱油 耗油 料酒 翻炒一遍这样可以很好去一下腥味 我差点把辣椒先放进去了
8、然后把酸辣椒 指天椒放入翻炒一会  主要是把酸辣椒的味道炒出来
9、再放入适量清水 盖过鱼的一半为宜
10、水开后再煮一会 然后翻过来煮 再把小尖椒放入
11、最后再放点盐 鸡精  再放入香菜 葱翻炒一遍就可以出貨享用啦
[小窍门]
买回来的鱼我没有杀 就这样洗干净，煎鱼前再用刀拍一下鱼头 因为是活的  煎的时候防止它跳  吃的时候不要吃内脏就得了   非常下饭哦
所属分类： 热菜