#信任之美#   酥炸龙利鱼
“ 网购的龙利鱼，今天用它炸了吃，因为是冷冻的鱼肉，所以加了点家乐鸡粉腌制提鲜！这种鱼柳片大，刺少，非常适合老人、孩子吃！”
[主料]
龙利鱼柳：300克
番茄酱：适量
千岛酱：适量
[辅料]
色拉油：适量
盐：少许
料酒：1勺
家乐鸡粉：半勺
黑胡椒碎：少许
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥炸龙利鱼的做法步骤]
1、龙利鱼柳在没有完全解冻时，切块
2、解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
3、放点料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐，盐一定要少放甚至可以不放
4、抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
5、准备配料：鸡蛋打散，玉米淀粉、面包糠
6、取一块腌制好的鱼块，薄薄拍上一层玉米淀粉
7、再放入蛋液中裹匀
8、最后放入面包糠中裹匀
9、这是准备好的半成品
10、油锅加热至6、7成，放入鱼块
11、炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
12、全部炸好后，过滤一下油再次加热后，把鱼块复炸一次，鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
13、我配了2种酱：番茄酱和千岛酱
[小窍门]
龙利鱼柳是海鱼，鱼肉有点咸味，所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放
使用的厨具：煮锅
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