上汤娃娃菜
“ 简单美味的快手菜。
切的匀称些，就能做出宴客的效果。”
[主料]
娃娃菜：2个
黄色灯笼椒：半个
皮蛋：1个
大蒜：1整个
葱：少许
虾皮：少许
[辅料]
豚骨汤：1块（汤块）
盐：少许（也可不加）
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、主要材料备齐。
2、娃娃菜洗净切小条，皮蛋和黄色灯笼椒切成丁。豚骨汤块取一块备用。
3、锅中入油，下大蒜瓣和葱花下锅煸炒，大蒜稍微煎一下。
4、锅中加水，把豚骨汤汤块放进去，煮成豚骨汤。
5、下娃娃菜，煮一分钟左右。
6、娃娃菜变软后捞出摆盘。
7、在烫过娃娃菜的汤中加入黄色灯笼椒丁和皮蛋丁。略煮一下根据个人口味加盐，因为豚骨汤汤块中有盐，建议不用放。
8、汤汁略收一下倒在娃娃菜上，最后加少许虾皮即可。
[小窍门]
1、、娃娃菜不要煮久，煮久易烂会丧失口感。
2、、豚骨汤块有咸味，建议不放盐，不过这个还是根据个人口味来。
使用的厨具：炒锅
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