酸梅酱烧排骨
“ 说起来也挺有意思的，本来买一瓶酸梅酱是想吃烧鹅当蘸料的，可家里那位就S活不让买烧鹅吃，问他为啥不让吃，人家说，最近吃鹅不安全，好吧，不让吃鹅，也别让这酸梅酱闲着，用它来烧个排骨吃，酸酸甜甜也别样美味，感觉这味道比吃糖醋排骨还要美味，不信，你也试试吧。”
[主料]
排骨：2根
葱姜：20克
[辅料]
油：适量
盐：1茶匙
糖：1汤匙
生抽：1茶匙
老抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
酸梅酱：2汤匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸梅酱烧排骨的做法步骤]
1、两根排骨约有600克，洗净斩块。
2、冷水入锅焯去血污，之后用温水清洗干净。
3、锅烧热，放油，下排骨煸炒至表面略带焦香，然后把葱姜放入炒香。
4、接着倒入碗汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油）
5、再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。
6、当锅内的汁明显快要收干时，加入酸梅酱翻炒。
7、直至全部裹匀即可出锅。
[小窍门]
1、.酸梅酱因为是天然果酱，不适宜在锅内久烧，以免营养流失，所以在最后才放。
2、.排骨焯完水，不适宜用凉水冲洗干净，用温水最合适，这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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