白萝卜肉丸子
“ 在家乡经常吃到，现在在外面基本吃不到了。家乡的做法是加入番薯粉的，不过现在基本已经很难找到正宗的番薯粉，所以只能用面粉代替，味道还是可以的，就是没有番薯粉的好吃。以后再找找，家乡应该还是有人做的，问问亲戚就好了，加油咯。”
[主料]
白萝卜：2个
面粉：350克
蒜苗：6条
小辣椒：适量
[辅料]
盐：1勺
酱油：2勺
蚝油：1勺
花生油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[白萝卜肉丸子的做法步骤]
1、白萝卜洗干净，去头去须去皮。
2、用工具刨成丝。
3、白萝卜丝加入少许盐腌制。（主要是去白萝卜的苦涩味和多余的水分。）
4、沥干水分用时40分钟。
5、蒜苗洗干净，去头，切末。小辣椒去头，切末。
62、勺酱油，1勺盐，1勺耗油，和切好的蒜苗和辣椒末备用。
7、沥干水份的白萝卜加入盐和酱油，耗油搅拌。
8、加入蒜苗末和辣椒末搅拌。
9、猪肉剁碎。
10、加入酱油，盐，花生油搅拌均匀。
11、把猪肉馅倒入白萝卜中，搅拌均匀。
12、面粉过筛，倒入白萝卜中，搅拌均匀。（如果和起来有些干，可以加水，如果萝卜丸能成型，又不干就可以了。）
13、捏好的萝卜丸，放入蒸锅蒸10分钟即可。
14、美味的萝卜丸加就做好了，加入少许的酱油即可。
[小窍门]
1、面粉加太多了，吃起来都是面粉而且很干。2白萝卜丝要加入盐，可以去白萝卜的苦涩味会和去多余的水分。3白萝卜丝刨细丝，口感会更好。4如果有番薯粉就用番薯粉，会更好吃的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜