002.陌家红烧肉
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
大料：适量
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、肉切块开水下锅紧一下，捞出控水。
2、起火放少油，肉下锅煸炒，葱姜大料下锅炒。水分炒干后出锅。
3、起小火放少油，下白糖熬制成糖色，下肉煸炒上色，加入酱油，盐、味精炒，加开水没过肉，开锅盖上锅盖小火焖30分钟大火收汁。出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜