[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包
“ 这个香葱肉松面包卷，相当之馋人，别说看着实物，哪怕是闻着香，或是看着这美图，都能让人不停的咽口水，不是一般的好吃哦[香兰DIY]香葱肉松面包卷 ，最过瘾的面包。”
[主料]
高粉：160克
细砂糖：20克
奶粉：7克
鸡蛋：20克
安佳黄油：25克
肉松：适量
[辅料]
低粉：40克
酵母：3克
冷水：100克
盐：2克
香葱碎：少许
芝麻：适量
沙拉：少量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[香葱肉松面包卷的做法步骤]
1、除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸
2、搅拌约15分钟，至面团上劲
3、加入黄油和盐以后
4、继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段
5、揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟，
6、面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位
7、把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM
8、然后把面皮抬进金色方形烤盘中
9、并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了
10、扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎
11、烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可
12、出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松，
13、卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。
14、此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！
15、把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松
16、开始啃吧，相当过瘾哦
[小窍门]
这个面包卷，需要一点耐心，在擀成面皮时，一定要用力均匀，厚薄均匀，扎气孔时，要
仔细的扎透，用叉子也可以的。在卷的时候，如同卷蛋糕卷一样，可在起始处划二三刀再
开始卷。肉松在用的时候，仔细的撕一下，质地会好许多，沾上也会更均匀漂亮！相当好
吃的面包卷，强烈推荐。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙