自制豆腐脑
“ 一直想做豆腐脑又担心做不成功，因为在淘宝上买内酯的时候，看到网友有说成功的，也有说做了几次都失败了，所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子，说只要记住三个数字，就一定能成功。这三个数字就是：干黄豆、水、内酯的用量分别是100g、900g、3g。经过三次实践都做成功了，只不过水的用量稍稍有所变化，我用了900ml水，比900克水稍微少一点点，内酯刚好是3克一包，用起来非常方便。”
[主料]
干黄豆：100g
水：900ml
[辅料]
内酯：3g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[自制豆腐脑的做法步骤]
1100、g干黄豆冲洗后浸泡一晚
2、将浸泡过的黄豆加900ml水用豆浆机打出豆汁
3、将豆汁煮熟
4、准备一包内酯，(一包正好3g)用温水化开
5、将豆汁倒入其中，盖盖焖15分钟左右
615、分钟后豆汁就变成细腻嫩滑的豆腐脑了
7、舀出几勺放碗里
8、放上香菜、虾皮
9、倒上生抽、香油、醋、自制鸡精粉，美味豆腐脑可以吃了
使用的厨具：电磁炉、豆浆机
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