【核桃蔓越莓软欧包】——幸福手作乡村面包
“ 生活中不够用的总是时间
所以现在做面包一般都一次烤出两个
这样的藤筐面包也好
吐司也好
多半时候
分一个给小女生的同学家
自从小女生上了学前班
可是另外三个妈妈每天轮流接她
这样日复一日的没有怨言
我心里真是过意不去
没什么本事
就分享给她们自己手作的面包吧~
这款乡村面包
即便没用石板烘焙
因为高温的炉内  喷了水
所以烤出来依旧是外皮脆韧  内里柔软
加上核桃的坚果香气和蔓越莓天然的甜度
一切都刚刚好
烤好的面包敲一敲 砰砰响
用锯齿刀切片时候那种特别的声音也十分令人心动
搭配水果、菜蔬、奶酪、鸡蛋和饮品
便是一顿丰盛的家庭早餐
：）”
[主料]
高粉：175g
全麦粉：75g
酵母：2.5g
黄油：20g
[辅料]
细砂糖：25g
盐：4g
水：175g
蔓越莓干：50g
核桃：50g
橙子皮：半个
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[核桃蔓越莓软欧包的做法步骤]
1、将面团用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至两倍大
2、藤筐中撒面粉，将面团放入藤筐继续发酵，约一个小时
3、发酵好的面包倒在垫了烘焙纸或者烘焙布的烤盘上，用割包刀在面包表面割出切口
4、烤箱预热220度，中层，烤前在面包上喷水，25分钟左右，取出后在晾网上晾凉即可
使用的厨具：电烤箱
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