雷笋烧牛蛙
[主料]
雷笋：180克
牛蛙：2只
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[雷笋烧牛蛙的做法步骤]
1、食材：雷笋、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块，待用。
4、将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
5、将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
6、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
7、随后，下入剁好的牛蛙翻炒翻炒。
8、接着，加适量的料酒。
9、加适量的清水。
10、煮开。
11、然后，合入焯好的雷笋翻动一下煮开至熟。
12、最后，加适量的郫县豆瓣酱。
13、加适量的生抽。
14、加适量的香醋。
15、加适量的白糖。
16、加适量的盐。
17、加适量的味精。
18、调味炒匀。
19、搁入葱段，即成。
20、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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