酥鲫鱼
“ 口味咸鲜，入口即化，补钙又下饭的小菜。”
[主料]
鲫鱼：1000g
[辅料]
葱：适量
姜：几片
啤酒：一瓶
花椒：10g
桂皮：2小块
辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[酥鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞、头和内脏，洗净。
2、葱切段，姜切片，将花椒、桂皮、辣椒放入调料球中。
3、锅中放油。
4、将鱼热油下锅，待鱼皮硬实后翻动。
5、加葱姜炒一下
6、倒入一瓶啤酒。
7、烧开。
8、将所有东西倒入高压锅中烧开，把调料球放入。
9、盖好盖子，上气后转成中火，20分钟即可。
10、把鱼和汤倒出，冷却后食用更加入味。
[小窍门]
1、.不用加料酒，全程不用加水，只用啤酒，既入味又可起到液体的作用。
2、.如果愿意加大料、丁香也可以加入，只是我家正好没有。不加也可以。
3、.经过冷却和放置会更加入味。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜