小巧型的俄罗斯大列巴
“ 最近女儿迷上了代购店里的俄罗斯大列巴，确实好吃又耐放，里面的核桃干果又有营养，我也来尝试自己做做，家庭版的，所以做出来的比较小巧，但味道一点也不比外面的差。”
[主料]
高筋小麦粉：500g
[辅料]
核桃：10颗
葡萄干：8勺
红枣：10颗
酵母：5g
白砂糖：30g
牛奶：60g
黄油：40g
盐：3g
鸡蛋：2个
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[俄罗斯大列巴的做法步骤]
1、鸡蛋，牛奶，盐，白砂糖加点温水一起和面，我没用和面机，就用手揉10分钟，成团就醒15分钟，15分钟后再加融化了的黄油进去再揉20分钟，就等发酵成2倍大小。
2、广东夏天常温发2个小时就发酵好了。
3、排掉空气后分成三个小面团再发酵十几分钟。
4、准备好喜欢的干果。
5、面团擀成长方形，撒上干果，慢慢卷成条，卷结实点，接口位置要结实。
6、卷好就烤箱里40度再醒发40分钟，我另外两个是放常温发酵的，也一样，因为广东夏天常温也太热了。
7、醒好后，涂上蛋液，170度烤30分钟就好了，如果面上色太深了最后10分钟就盖一层锡纸来烤。
8、成品香甜可口。
[小窍门]
烤的时候要根据自己的烤箱来调节，因为我家是很小的烤箱，所以做的很小一。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐