花菇鸡脚汤
“ 廣東人愛喝湯，基本上家常的湯都放什麼莲子、淮山、百合、苕实、杞子等的東西。我這個湯比較簡單（其實因北方不好買這些材料），我只放了一粒蜜棗。
雖然寫要做一天的時間，其實就是泡花菇的時間，實際上就是忙活十分鐘，超級懶人菜。其實這也不完全是個單喝湯，主要是吃花菇和雞腳。”
[主料]
花菇：6个
鸡脚：350g
水：适量
猪肉：50g
[辅料]
姜：少许
盐：1/2茶匙
蜜枣：1-2粒
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一天
难度：普通
[花菇鸡脚汤的做法步骤]
1、日本花菇，提前發泡，至少發五小時以上，全軟透了把冬菇蒂剪掉，冬菇蒂和發好的冬菇可以一齊煮，但冬菇蒂不要吃，因為不好吃。
2、冰鮮雞腳，提前解凍，解凍後把指甲剪掉，因為指甲不能吃，不剪的話吃的時候有点嘔心。
3、加一小塊猪用，我沒有猪用，用了一塊去了皮的雞腿。
4、把所有料都放高壓鍋里，包括我珍藏的蜜棗。水剛过滿食材就夠，不宜太多水。
5、按煲湯，另再加十分鐘（雞腳腍一点更好吃）。
6、最後下鹽，因為鹽會加快凝固肉類的蛋白質。撇油，雞腳和冬菇可以加生抽一起吃。
[小窍门]
1、、雞腳和肉類都要汆水，這样湯才不会太油。
2、、無論用高壓鍋或是普通鍋煲湯都不用急著撇油，因為那層油防止湯水的養分散失。 等熄火後再撇油就可以。
使用的厨具：高压锅
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