芙蓉豆腐
“ 记得以前在食堂吃饭，有一道菜叫做芙蓉肉片。是用瘦肉和鸡蛋炒制而成的，同事们都很喜欢吃。今天这道菜我也取一个好听的名字，芙蓉豆腐。
鸡蛋的豆腐的搭配，有的说好，也有说不好的。好像是蛋白质的含量影响吸收。我采取的是中庸，不过量，亦是可。
其实这道菜软嫩可口，味道还真不错。”
[主料]
鸡蛋：1个
豆腐：100g
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
小葱：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芙蓉豆腐的做法步骤]
1、鸡蛋打在碗里
2、加盐，两滴料酒调匀
3、豆腐切丁
4、炒锅中放油，油热后下豆腐稍煎一下
5、淋入蛋液
6、轻轻炒匀，调入盐，关火。调入味精，撒上小葱花
[小窍门]
豆腐选用嫩豆腐口感更好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜