辣呛蓑衣小黄瓜
“ 凉拌黄瓜的基础上，炝了葱油和辣味。开胃又清爽。”
[主料]
小黄瓜：2根
葱白：切丝适量
生姜：适量切末
大蒜：适量切末
[辅料]
白醋：适量
白糖：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣呛蓑衣小黄瓜的做法步骤]
1、用筷子垫在黄瓜的两侧。切两厘米的薄片。
2、切好后，反过来再切一遍。
3、蓑衣黄瓜切好备用。
4、蓑衣黄瓜拉开后转圈摆盘。
5、锅内烧热油，放入葱姜蒜煸香，放入辣椒丝翻炒。加盐、白糖、醋、生抽调味。
6、趁热淋在黄瓜上即可。
[小窍门]
口感：葱香味浓，酸辣可口。
小提示：蓑衣黄瓜避免切断，可以利用筷子作为辅助垫在两侧，这样切下去就不会切段。
使用的厨具：炒锅
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