海鲜酱炒粉条
“ 我们一家都喜欢吃粉条，经常用粉条炖鱼头啦，包菜炒粉条啦，今天用的前段时间自制的瑶柱海米五花肉酱炒的，加点娃娃菜，非常好吃。”
[主料]
红薯粉条：150克
瑶柱海米肉酱：3汤匙
[辅料]
青辣椒：1个
红辣椒：1个
娃娃菜：5片
小葱：几根
[调料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：香辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[海鲜酱炒粉条的做法步骤]
1、先烧开水，下粉条。
2、粉条煮到能用筷子夹断。
3、将煮好的粉条迅速用自来水冲凉，晾干水。
4、娃娃菜和辣椒洗干净，切丝。也可以用包菜，配菜随意。
5、这是我自己做的瑶柱海米肉酱，有点辣，有点咸。也可以用其它酱，老干妈之类的。
6、小葱洗干净，切寸段。
7、锅内倒入比一般炒菜稍微多一点的油，先下辣椒丝炒至断生。
8、接着下娃娃菜炒软。
9、倒入粉条，翻炒均匀，可以用筷子辅助扒散。如果下锅前粉条结团了，可以再冲下水，让粉条散开，滤干水再倒入锅炒。
10、倒入海鲜肉酱，倒入半碗开水，翻炒拌匀后，尝下咸淡，因为酱是咸的，再根据自己的口味加适量生抽和盐调味。
11、炒至水快干了，加入小葱，拌匀，就可以起锅了。
[小窍门]
1、、粉条如果很长，最好剪断几截再烧制。粉条有很多种，细的，宽的，宽的比较难煮一点，最好先泡软再煮。
2、、炒粉条的话，粉条要先煮好再炒，炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。
3、、炒粉条需要油稍微多一点，或者用不粘锅，不然很容易糊。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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