五彩爽脆甜豆
“ 五彩爽脆甜豆是一道清脆爽口的凉拌菜。让我们在这个炎炎的夏日经常搭配着做一些色彩亮丽的小菜吧。”
[主料]
甜豆：适量
山药：适量
木耳：适量
莲子：适量
枸杞：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
花椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[五彩爽脆甜豆的做法步骤]
1、（A）木耳泡发洗净撕成小朵。（B）将干莲子浸泡2-3小时，去掉中间的莲子心，洗净备用。（C）山药洗净去皮切成小方片。（D）甜豆洗净切成小段。（E）枸杞用水泡软。
2、锅中放水加入少许的食用油和盐，水开后放入山药片、木耳、泡发好的莲子进行焯水，最后放入切好的甜豆，煮一开立即关火。
3、捞出过一下凉白开水，控干水份。
4、容器中放入控干水份的甜豆、山药、水发莲子、木耳和泡软的枸杞拌匀，加入适量的盐、鸡精、花椒油调好口味即可装盘。
使用的厨具：煮锅
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