葱油拌面（完美荷包蛋攻略）
“ 一碗葱油拌面，一个水浦蛋，浓浓的家乡味道~
以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了……
这个方法也是从网上学来的，今天尝试了一下，煮出来的荷包蛋形状非常好，也不会糊锅底，荷包蛋的生熟程度完全可以自己掌握。很完美！”
[主料]
挂面：1人份
鸡蛋：1个
[辅料]
老抽：2勺
生抽：1勺
香油：1勺
盐：适量
香葱：适量
白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油拌面的做法步骤]
11、、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻，所有调料混合
2、锅中水烧开，放入挂面煮熟
3、煮好的挂面过2次凉开水
4、盛入调料碗中，拌匀即可。
5、锅中水烧开，关火
61、个鸡蛋打入锅中，盖上锅盖，关火焖2分钟
7、重新开小火煮2-3分钟，到自己喜欢的熟度即可。
8、（一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋）
[小窍门]
以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了……
水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉。
利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结，
再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状漂亮，
而且还节省能源，哈哈~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 技巧类