木耳炒百合
“ 过年，大家一起聚餐，总免不了大鱼大肉，聚餐能缓解了压力，放松了情绪，增进了感情，犒劳了胃口，积蓄了能量，但也堆积了身体垃圾。介绍这个素菜清肠胃的【木耳炒百合】。这道【木耳炒百合】用百合、黑木耳和枸杞作原料，可以减脂、降压、美容。黑木耳素有体内清道夫之称，它能吃点木耳能起到清理肺部和消化道的作用，而鲜百合则养心安神。木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口，【木耳炒百合】非常适合节后的清淡菜肴，具有很好的食疗作用，非常适合节后食用。”
[主料]
黑木耳：200克
百合：100克
枸杞：20克
[辅料]
食盐：3克
蒜：15克
玉米淀粉：5克
姜：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[木耳炒百合的做法步骤]
1、准备材料：新鲜黑木耳洗净，去除泥沙，百合剥瓣，去掉老的、内心和黑色污物。
2、炒锅烧热油，爆香姜蓉和蒜蓉。
3、下黑木耳，翻炒片刻。
4、放少许清水盖上盖子焖一会儿。
5、加入鲜百合翻炒，将百合炒熟。
6、放入枸杞。
7、放盐调味，并倒入水淀粉，翻炒均匀。
[小窍门]
1、、如果用干黑木耳可以用清水浸泡，去除泥沙，洗净。
2、、炒素菜，放入蒜蓉能提升味道。
3、、鲜百合的内心有泥沙，要一瓣一瓣掰开，这样会把百合洗得干净。
4、、为了保持百合爽脆、清甜和洁白的色泽，百合宜爆炒，炒的速度要快。
使用的厨具：煮锅
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