棉花蛋糕杯
[主料]
低筋粉：70克
牛奶：50克
草鸡蛋：4个(40克一枚)
[辅料]
细砂糖：50克
黄油：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[棉花蛋糕杯的做法步骤]
1、准备原料
2、黄油切块放入不锈钢小锅内
3、小火加热至黄油冒泡
4、迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
5、离火后倒入牛奶
6、搅拌顺滑无颗粒。
7、加入1个蛋黄搅拌匀
8、再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
9、拌好的蛋黄糊
10、蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖
11、用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
12、继续打发至偏干性发泡
13、取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
14、上下翻拌均匀
15、将蛋黄糊倒回蛋白盆中
16、用刮刀上下翻拌均匀
17、将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
18、入烤箱中下层，上下火140度30分钟
19、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 纸杯蛋糕