初五迎财神——金钱饺子
“ 正月初五俗称破五。一说破五前诸多禁忌过此日皆可破。按照旧的习惯要吃“水饺子”，北方叫“煮饽饽”。妇女们也不再忌门，开始互相走访拜年道贺。
这一天也是迎接财神的日子，大家满怀发财的希望，但愿财神爷能把金银财宝带来家里，在新的一年里大发大富。
我也不例外，在家包了饺子，并且同时还包了几个金钱饺子，希望讨个好彩头。马上有钱！”
[主料]
猪肉：400克
韭黄：500克
面粉：约1000克
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：适量
六月鲜特级酱油：适量
料酒：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[金钱饺子的做法步骤]
1、把绞好的猪肉馅里加入生抽，约3汤匙，料酒约1平汤匙，朝着一个方向搅拌均匀。然后加入适量的水也朝着一个方向搅拌，直到把肉馅搅得上劲有粘性，并且较稀即可。（这样搅好的肉馅无论加入什么样的蔬菜，都不会出水。）我做的肉馅不管放多少天，从来都不用担心蔬菜会被盐杀出水来。
2、把姜去皮洗净剁碎。
3、把韭黄掐去死叶洗净切细细的碎丁。
4、切好的韭黄和姜末加到搅好的肉馅中。
5、加入盐朝一个方向拌匀。（这也是保证蔬菜不出水的重要环节）
6、准备面粉。
7、把面粉和成较软的面团盖在盆里醒面15分钟。然后取下一小块面，搓成长条，切成小剂，再把每个小剂杆成均匀的小圆饼，大小尽量一致。
8、先把每个小圆饼中包入少许馅料，对折后把边缘捏紧。
9、再把每4个小饺子交叉覆盖成一个金钱形状，把边缘捏紧后再折出花边。
10、 逐个把金钱饺包好。
11、锅内加水烧开，把金钱饺子放入锅中煮熟即可。其间，也要点两遍凉水，开三次。我是与饺子一起煮的。
12、出锅了，吃饺子喽，马上有钱喽！
[小窍门]
1、、金钱饺的肉馅可适当少放些，以免撑破。
2、、搅拌肉馅时一定要朝着一个方向搅。
使用的厨具：煮锅
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