排骨藕汤
“ 过年了,武汉人都喜欢用排骨和藕煨汤.用砂瓦罐煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆.尽管这种老式的砂瓦罐一年都用不上2.3次,但我都舍不得丢掉.这种砂瓦罐煨的汤,原汁原味香浓味美.是任何食器都替代不了的.”
[主料]
排骨：1500克
藕：1800克
姜：1块
[辅料]
料酒：适量
胡椒：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：数小时
难度：普通
[排骨藕汤的做法步骤]
1、排骨剁好洗净,
2、藕洗净刨皮.
3、藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块.
4、锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香.
5、藕块放入砂瓦罐.
6、再放煸香的排骨.
7、一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨.(约1.30-2个小时)
8、煨至藕粉肉烂加盐.
9、出瓦罐撒点胡椒粉即好.
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