甜蜜双蒸
[主料]
大枣：100g
蜜枣：100g
糯米粉：150g
温水+糖桂花，：适量+30g
[辅料]
冰糖：40g
麦芽糖：30g
糖桂花：15ml
玫瑰露酒：10ml
盐：1g
清水：100ml
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[甜蜜双蒸的做法步骤]
1、糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团；
2、两种枣切开一侧去枣核；
3、将糯米面团取适量塞入红枣里；
4、取小锅放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒，煮至浓稠后关火；
5、上蒸锅蒸约10分钟；
6、把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣。
[小窍门]
1、、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈；
2、、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里；
3、、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多；
4、、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5%
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 常见菜式