肉丝蒜黄
“ 冬天的蒜黄，味道很是鲜美，与里脊肉丝搭配，米饭也能多吃一碗。”
[主料]
里脊肉：150克
蒜黄：350克
[辅料]
植物油：一汤匙
盐：2克
味精：少许
料酒：一勺
干淀粉：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝蒜黄的做法步骤]
1、准备材料
2、里脊肉冲洗干净，切细条；
3、肉丝放碗里，放入一勺料酒；
4、放入少许的干淀粉，抓拌均匀；
5、炒锅放适量的油，油热后放入肉丝；
6、快速翻炒；
7、肉丝变色后盛出；
8、利用锅里的底油，放入蒜黄；
9、翻炒至蒜黄有点软榻；
10、放入炒好的肉丝；
11、继续翻炒；
12、炒至蒜黄断生，放适量的盐、味精调味，即可盛出；
13、刚出锅的肉丝蒜黄，冒着热气，很是诱人。
[小窍门]
里脊肉丝用料酒腌稍许，用干淀粉抓匀，炒过之后不会发柴。
使用的厨具：炒锅
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