土豆腊肉煲
[主料]
土豆：300g
盐：2g
小红椒：2个
蒜：2瓣
[辅料]
腊肉：100g
小青椒：2个
芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆腊肉煲的做法步骤]
1、腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。
2、土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。
3、腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。
4、土豆煎至两面金黄，撒少许盐。
5、把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。
6、转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。
[小窍门]
腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。
使用的厨具：瓦煲、平底锅
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