焦糖草莓炖蛋
[主料]
鸡蛋：适量
牛奶：适量
草莓：适量
[辅料]
白沙糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[焦糖草莓炖蛋的做法步骤]
1、鸡蛋加入白沙糖打散，要打到糖充分融化，要打很久。如果没有融化糖没关系，因为要加牛奶，牛奶和鸡蛋液是2：1，其实1：1也可以的。
2、然后用过滤网把泡沫和蛋筋去掉，这样才足够细腻柔滑。
3、把处理好的蛋液分别注入2个小碗里，然后用耐热保鲜膜包好，不然有洞的，而且水蒸气进去就不好吃了。
4、然后放入上汽的蒸锅里隔水蒸12分钟，记得用中火。
5、平底锅小火加热，然后加入2勺糖用筷子不断的搅拌等砂糖微微融化，把火关掉，然后继续搅拌到糖完全融化形成黄色的焦糖液。
6、倒在铝箔纸上等糖凝固形成说不清楚的样子（这就是抽象艺术作品，我表达的是一个思维，其中的扭曲你们看懂没）
7、把蒸好的炖蛋取出放凉，上面放上草莓切片，然后插上焦糖片就好了。多么的美丽啊。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 甜品