懒人版豉油鸡—捷赛年夜饭
“ 豉油鸡是广东很著名的家常菜，又名酱油鸡，做法虽然简单，但色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。俗话说无鸡不成宴，这道菜作为年夜饭大菜非常合适。”
[主料]
净三黄鸡：750克
[辅料]
干葱：2个
姜：1块
花椒：8粒
生抽：50毫升
老抽：5毫升
油：30毫升
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[懒人版豉油鸡的做法步骤]
1、净三黄鸡宰杀处理干净，从中间劈开，取半只备用；
2、干葱切碎，姜切片；
3、用调料（油除外）将半只三黄鸡腌制1小时；（两面腌制，期间要每隔20分钟翻一次面）
4、锅内倒油，下入腌制好的三黄鸡，鸡皮向下放入锅内；盖好锅，启动【啫啫鸡】或【生啫】功能；
5、烹饪结束后，将鸡肉取出斩成条，淋上汤汁即可。
[小窍门]
1、、为防止鸡肉遇热翘起，导致个别地方不熟，可先将鸡骨砸断；
2、、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作；
3、、如果半只鸡过大，可将鸡腿卸下，单独制作；
4、、超市有售豉油汁，可代替酱油腌制鸡肉；
5、、腌制时尽量使两面都沾有调料；
6、、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。
所属分类： 热菜