萝卜炖牛肉
[主料]
牛腩：500克
胡萝卜：半个
大葱：适量
香菇：1朵
生抽：适量
料酒：适量
[辅料]
白萝卜：1个
大蒜：3瓣
生姜：适量
油：适量
老抽：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜炖牛肉的做法步骤]
1、将白萝卜、胡萝卜切丁；牛腩切丁；葱姜蒜，葱头切碎，香菇切丁备用。其中1瓣蒜切片步骤3用，2拌蒜拍成蒜碎出锅时用。
2、锅内加清水，随即加牛腩，清水内滴适量料酒至水煮沸3-5分钟，捞出牛肉备用。
3、锅内加少量油，放入葱、姜、蒜、胡萝卜、香菇、葱头煸炒出香味。
4、承接步骤3，放入牛肉翻炒几下，加入生抽2汤勺、老抽半勺、蚝油2汤勺，料酒少量继续翻炒2-3分钟让牛肉充分吸收这些酱料的味道。
5、加沸水2000毫升左右，适量的盐。电磁炉蒸煮键定时20分钟，煤气炖的话中火炖20分钟。
6、步骤5时间到就加白萝卜，视萝卜块大小再炖5-10分钟，出锅前再加些2瓣蒜碎就可以出锅了。
[小窍门]
1、、步骤1，没葱头的话，用洋葱4分之一个；
2、、牛肉的选择最好是牛腩。
3、、我家有小朋友，所以牛腩炖的烂些，步骤5定时结束时，你可以先尝下牛肉的口感决定是否再炖会儿。
4、、喜欢汤多的，步骤5可多加些水，但一定要加沸水，否则肉会紧缩煮熟也很硬。
使用的厨具：汤锅
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