送给有土豆情节的你---干煸土豆条
“ 土豆是很多人的爱，高高也不例外，不管是凉拌、干煸、小炒，再或者是土豆泥，都能抓住我的胃。今天，我们就这么任性，把土豆做得香香的。”
[主料]
土豆：适量
白芝麻：适量
干红椒：适量
[辅料]
面粉：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸土豆条的做法步骤]
1、土豆去皮，洗净，切成方条。
2、干红椒用纸擦净，剪成细细的条备用。
3、放置约20分钟左右，让水分散失一下，或用厨房用纸吸干些。调入少许面粉，混合均匀。
4、锅中加入多一些的油，烧至7-8成热时，将土豆条放入锅中。中至大火炸约4分钟左右，期间要轻轻翻动土豆条。将炸至外表浅黄的土豆条捞出，锅中火关掉，放置约2分钟后，再次将火调至中火，把土豆条二次入锅炸约1分钟即可。
5、锅中剩下少许油，下入干红椒条和白芝麻，炒香，最后加入土豆条和适量盐，混合均匀就可以出锅了。
[小窍门]
高高碎碎念：
1、、操作过程中，油锅不要溅到水，以免烫伤。
2、、土豆条二次入锅，是为了让土豆条外皮更酥脆。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃